Шалфей

24.00грн.

Шалфей – 100 грамм

Система скидок

Описание

Шалфей лекарственный или сальвия – травянистый многолетник, кустарник, относящийся к семейству Яснотковых. Родиной лекарственного шалфея считается Италия. Это вечнозеленое растение распространено в Средиземноморье и в юго-восточной части Европы, в том числе в Украине (Крыму). Известный своим острым вкусом и невероятно богатый витаминами, шалфей является одной из популярнейших лекарственных трав. Эта легендарная трава обладает многочисленными достоинствами. Она применяется в традиционной медицине Европы и Китая и ценится за свои лечебные свойства и способность предотвращать болезни.

Текстура ароматных листьев шалфея напоминает камень. Их покрытие — мягкое, оно ворсистое с обеих сторон. В течение лета шалфей цветет фиолетово-синими «букетами» цветов, которые привлекают пчел.

Шалфей, с его горьковато-вяжущим вкусом и сильным пряным ароматом, является одной из самых ярких ароматных трав. Всего пары листочков достаточно, чтобы придать изысканное своеобразие блюдам из мяса, рыбе, салатам, пирогам, макаронам, овощным и сырным блюдам

Интересный факт: Название шалфея происходит От латинского слова «salvere», что в переводе обозначает «быть здоровым». В разных странах и в разные эпохи шалфей называли «спасителем жизни», «священной травой» и «травой бессмертия».

  • В Дремнем Египте после опустошительных эпидемий или войн, жрецы раздавали эту траву бесплатно. Женщин в обязательном порядке заставляли пить заваренный шалфей, а также приправлять им пищу — для того, чтобы увеличить население. Особенно тщательно следили за выполнением этих условий молодыми женщинами.
  • Даже в периоды чумы это растение было средством номер один и в лечении, и в восстановлении сил и здоровья.
  • Египетские врачеватели наделяли листья шалфея магическими свойствами, помогающими продлевать жизнь. Шалфей входил практически в любой настой.
  • Ценность шалфея древние греки видели в укреплении разума, душевных сил, восстановлении памяти. Водный настой листьев известен как “греческий чай”.
  • Поэты средневековья прославляли шалфей такими строками:«Зачем человеку умирать, когда для него растет шалфей в садах»
  • Еще в XVI веке китайцы настолько высоко ценили шалфей, что за ящик сухого британского шалфея они давали англичанам два ящика чая.
  • Доктора древнейшей Эллады Гиппократ, Диоскорид высоко ценили лечебные свойства шалфея, считали достаточно полезным при бесплодии, хорошим тонизирующим и желудочным средством.
  • Шалфей может стать основой для создания нового лекарства против болезни Альцгеймера.

Шалфей

шалфей лекарственный

Полезные свойства

Шалфей очень полезен. Достаточно сказать, что в одной чайной ложке этого растения содержится 2,5 г целебных веществ. Благодаря своим качествам шалфей применяется в современной фармацевтике, используется в парфюмерной промышленности и косметологии.

Главная ценность лекарственной разновидности этого растения – это ее уникальный состав. Минеральные соли, флавоноиды, эфирные масла, фитонциды, витамины А, В1, В, В2, РР, В6, аскорбиновая и фолиевая кислоты, холин и редко встречающийся витамин К, калий, кальций, фосфор, магний, марганец, цинк, селен, железо, медь, — все эти вещества обуславливают максимальный эффект от применения шалфея лекарственного. В листьях шалфея также находятся фитонциды, эфирные масла, алкалоиды, флавоноиды, смолистые и дубильные вещества, природные антиоксиданты, да и много еще чего полезного. Противовоспалительные и антимикробные качества шалфея связаны с содержанием в листьях эфирных и флавоноидных соединений, а также с наличием в наземной части растения эфирного масла и витаминов P и PP.

Нежный, шелковистый, полезный и ароматный шалфей является  природным антибиотиком, мощным антисептиком, эта трава способна справляться с различными патогенными микроорганизмами и грибковой инфекцией, активна в отношении стрептококков и стафилококков в т.ч. золотистого, он способен избавить от воспаления любого происхождения.

Шалфей – практически универсальное лечебное растение, обладающее следующими важными свойствами:

  • общеукрепляющие;
  • болеутоляющие;
  • противовоспалительные;
  • дезинфицирующие (антисептик);
  • мочегонные;
  • вяжущие;
  • отхаркивающие;
  • жаропонижающие;
  • кровоостанавливающие;
  • восстанавливать иммунитет.

Шалфей применяется также для улучшения пищеварения, при заболеваниях желудка, почек, печени, при ревматизме и как средство от головной боли. Его применяют при различных вирусных инфекциях. Шалфей лекарственный также хорошо подходит для лечения ангины, бронхита, паротита, гингивита, радикулита, полиартрита, неврита, даже для лечения диабета, гинекологических и кожных болезней, ран, язв, фурункулов, ожогов, снятия приступов астмы, и многого другого. Этот список можно ещё очень долго продолжать.

Препараты на основе шалфея лекарственного широко используются в народной медицине для лечения следующих заболеваний:

  • Заболевания легких — шалфей лекарственный применяется в борьбе с заболеваниями легких, в том числе такими тяжелыми, как туберкулез. Отвар из шалфея помогает вылечить сильнейший кашель. Он входит в грудные сборы, которые применяются для облегчения кашля при бронхитах, воспалении легких.Из-за мягкого мочегонного и дезинфицирующего эффекта он эффективен при заболеваниях мочевыводящих путей – пиелонефрите, цистите.
  • Воспаление верхних дыхательных органов — при воспалении дыхательных органов (бронхов, зева, миндалин) хорошо помогают шалфейные ингаляции: горсть травы шалфея аптечного бросить в чайник для ингаляций с кипящей водой, прокипятить несколько минут снять с огня и дышать парами через трубочку, или в эмалированной кастрюле на слабом огне кипятить в течении 4 минут горсть травы шалфея, накрыв крышкой, а затем, прикрывшись полотенцем, подышать этими эфирными парами.Чай из шалфея и липы отлично помогает при различных заболеваниях дыхательных путей, являясь превосходным отхаркивающим средством, которое помогает очистить бронхи и легкие от слизи. Для повышения эффективности рекомендуют добавлять в такой чай молоко и немного меда.
  • Заболевания мочевыводящих путей — из-за мягкого мочегонного и дезинфицирующего эффекта он эффективен при заболеваниях мочевыводящих путей – пиелонефрите, цистите.
  • Болезни женской половой сферы — высокое содержание фитогормонов, которые по собственым действиям на женский организм  довольно близки с эстрогеном,  делает шалфей лекарственный хорошим средством исцеления от болезней женской половой сферы. Его назначают при тяжелых проявлениях климакса (приливах, нервозности, потливости). Из-за кровоостанавливающего эффекта он используется при длительных и обильных месячных. Народные целители предлагают использовать это растение для лечения женского бесплодия путем укрепления стенок матки.
  • Атеросклерозе, бессонице, перепадах настроения — полезные свойства шалфея способны оказать стимулирующее воздействие на нервную систему, излечивая таким образом атеросклероз. Одним из наиболее ярко выраженных полезных свойств шалфея является седация. Настой данного растения (стаканом кипятка заливают чайную ложку сухих листьев), выпитый на ночь, очень хорошо помогает при бессоннице и повышенной нервной возбудимости. данное средство отлично зарекомендовало себя в качестве успокаивающего препарата при резких перепадах настроения, которые чаще всего случаются у женщин в климактерический период. Кроме того, настой шалфея помогает справляться со стрессом и избавляет от невралгии и депрессии.Шалфей улучшает память, усиливает внимание и увеличивает работоспособность.
  • Расстройства пищеварения — людям, которые страдают от расстройств пищеварительной системы прописывают регулярное употребление слабого отвара шалфея (поллитра кипятка на чайную ложку сухого растения). Употребляется данное средство до четырех раз в день примерно за двадцать минут перед каждым приемом пищи. Курс лечения длится десять дней.По прошествии данного времени полностью восстанавливается процесс переваривания пищи, улучшается работа желез внутренней секреции, проходят запоры, диарея, метеоризм и кишечные колики.  Также желудочные сборы с этим растением помогают при вздутии живота, обладают желчегонным эффектом, стимулируют аппетит и перистальтику всех отделов пищеварительного тракта.
  • Воспаления кожи — наружно шалфей применяют при грибковых поражениях кожи, гнойных ранах, ожогах, обморожениях и др воспалениях на коже. Из сальвии готовят мазь для лечения псориаза, нейродермита и экземы
  • Гемморой — сидячие ванночки на основе отвара этого растения уменьшают воспаление и кровотечения при геморрое.
  • ОРЗ — шалфей, хороший стимулятор иммунитета. Помочь в осенне-зимний период не заболеть способно сочетание таких лекарственных растений, как шалфей и липа. Наличие эфирных масел и смол в этом тандеме обеспечивает прекрасное профилактическое и лечебное воздействие, благодаря которому существенно повышается иммунитет и снижается риск заболевания ОРЗ.
  • Уменьшает потливость —  издавна было подмечено противопотовое действие этого растения, которое наступает относительно быстро после приема шалфейного чая и достигает максимума через 2 часа. Торможение потоотделения длится иногда целый день.
  • Против старения — шалфей является источником природных антиоксидантов, что способствует омоложению и долголетию.
  • Воспаление десен и слизистых оболочек рта — Шалфей эффективен против стафилококков, стрептококков и других вредных микроорганизмов. Шалфей даже предпочтительнее зверобоя в случаях нагноения десен и слизистых оболочек рта. Вяжущее и противо-микробное действие шалфея используют для подавления кокковой инфекции, главным образом связанной со стафилококками.

В косметологии:

Считается, что отвар, изготовленный из шалфея целебного, способен оказать помощь коже лица и тела приобрести бархатистость, необыкновенно великолепный запах, преобразить внешний вид человека, в 1 очередь глаза.

  • Отваром шалфея ополаскивают волосы, это придает им блеск, избавляет от перхоти и жирного блеска, стимулирует их рост.
  • Антибактериальные свойства делают это растение незаменимым помощником при лечении юношеской угревой сыпи. Экстракт шалфея лекарственного входит во многие средства по уходу за молодой кожей лица, склонной к жирности.
  • Компресс из отвара шалфея на область глаз поможет избавиться от темных кругов и сделать взгляд сияющим.

Ни одна другая трава не обладает столь обширным воздействием на человеческий организм, как шалфей. Лечебные свойства и противопоказания растения были выделены еще древними целителями средиземноморских стран. Уже тогда было выявлено, что нельзя использовать шалфей при острых хронических заболеваниях и беременности.

Использование в кулинарии:

Шалфей очень популярен у гурманов и поваров, которые используют его как в сушеном, так и в свежем виде.
Шалфей – одна из самых ароматных специй, способная затмить собой все остальные. Шалфей используется как самостоятельно, так и в смеси пряностей или ароматических трав, великолепно сочетается с розмарином (а при необходимости заменяет его), чесноком, черным и красным перцем, тимьяном. Аромат шалфея терпкий, вкус горьковатый.
 *
Шалфей обладает приятным острым вкусом и необычным запахом и прекрасно сочетается с жареными овощами, мясом и рыбой. Употребляют не только высушенные листья, но и нераспустившиеся соцветия – ими можно заменить розмарин. Если добавить немного сушеного шалфея к блюдам из пасты, сливочным соусам, в любые супы или рагу, – привычные блюда приобретут изысканный вкус.
 *
Шалфей – идеальная пряность для мяса. Он придает блюдам насыщенный аромат и вкус. Если ребенок не хочет есть полезное отварное мясо, так как оно по большей части является пресным и безвкусным, при варке к нему нужно добавить всего лишь щепотку шалфея, и вкус сразу же изменится. Однако добавлять пряность следует за 5 минут до готовности, чтобы шалфей не потерял свой аромат и вкус.
 *
Шалфей лекарственный  используют как специя, особенно в Южной Европе и США — листья добавляют в фруктово-овощные консервы из сельди, используют для отдушки чая, табака, колбас, сыра, салатов, супов, овощей, мяса, рыбы, птицы, безалкогольных напитков, сладких блюд.
 *
Попробуйте добавить шалфей в омлет с сыром и зеленью, в супы, при тушении куриной печени и обязательно замаринуйте с шалфеем мясо для шашлыка или гриля (лучше свинину или дичь). Мясо, приправленное шалфеем, становится более вкусным и нежным и легче переваривается.
*
С шалфеем хороши первые блюда (либо целиковые листья убрать  после готовности, либо добавить совсем немного молотый сухих), с ним тушат, жарят, запекают, делают гриль, варят, пекут… Шалфей отлично подходит для маринования, консервирования, засаливания, квашения. Листья шалфея привнесут интересную нотку растительному маслу.
 *
Сильней всего любят шалфей в Италии. Здесь его добавляют к кролику, птице и особенно телятине. Известный итальянский рецепт Saltimbocca alla Romana — это тончайшие телячьи стейки, обжаренные с ветчиной прошутто, листьями шалфея, и соусом на основе вина.
 Обратите внимание
Сушеный шалфей обладает более мощным ароматом, чем свежий, поэтому следует учитывать эту особенность и осторожно добавлять шалфей в блюдо. Шалфей с осторожностью стоит употреблять беременным и людям с индивидуальной непереносимостью этой специи.
фасовка:
Шалфей отпускается на развес от 100 грамм
Только натуральные Специи и Пряности на развес!!!

Комментарии: