Перец душистый молотый

27.00грн.

Перец душистый –  100 грамм

Система скидок

Очистить
Артикул: Перец душистый молотый Категории: , , Метка:

Описание

 Перец душистый –  родом из Центральной Америки. Перец душистый представляет собой высушенные недозрелые плоды вечнозеленого тропического дерева — пименты лекарственной.
Индейцы почитали душистый перец как сильнейший афродизиак. Шоколадный напиток ацтеков обязательно включал в себя горошинки душистого перца.
Почему же растение, к перцу не имеющее никакого отношения, получило такое название? Христофор Колумб открыл пименту на Карибских островах и назвал пряность «перцем», потому что перепутал ее с перцем черным. Европейцы стали называть «новый перец» «растением Колумба»
Интересный факт: Англичане называют душистый перец «allspice» — «универсальная приправа». И действительно, душистый перец включает в себя аромат четырех пряностей — корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики

Душистый перец 

 Полезные свойства
Мало кто из нас знает, что употребляя в пищу в качестве приправ к блюдам душистый перец, мы приносим тем самым организму существенную помощь. Перец душистый обладает массой полезных веществ. 
В каждой горошинке этого пряного перца имеется достаточно высокие содержание эфирного масла. И это масло содержит: фелландрен, кариофиллен, цинеол, эвгенол. Душистый перец так же содержит и дубильные вещества, смолы и жирные масла. 
Благодаря наличию в горошинах дубильных веществ, перец является отличным растительным домашним лекарством от расстройства желудка, три — четыре горошины душистого перца смогут вполне заменить таблетки «фталазол»
Мало кому известно, что зёрна душистого перца используются при лечении защемления нерва позвоночника. При этом зёрна перца отвариваются и затем остывшие растираются до порошкообразного состояния. И этот самый порошок входит в состав мази, которую изготавливают фармацевты. 
Эти же сваренные зёрна помогают при борьбе с ревматизмом. Кстати, если вы варите бульон для супа или для другого блюда, то горошинки душистого перца (целиком) необходимо закладывать сразу, ещё в начале варки. Так все полезные вещества успеют полностью раскрыться в бульоне.
 *
Чай с душистым перцем улучшает пищеварение, снимает болезненные ощущения в области живота
Эфирное масло, которое содержится в зёрнах, способно давать человеку энергию, заряд сил и бодрости. Ещё это масло является антисептическим средством.
Итак Лечебные свойства душистого перца:
  • Душистый перец нормализует пищеварение – избавляет от боли в желудке, предотвращает вздутие живота.
  • Душистый перец используется в составе мазей для лечения защемленных нервов в позвоночнике.
  • Измельченные зерна душистого перца используют для лечения ревматизма.
  • Эфирное масло душистого перца обладает антисептическими свойствами

Использование в кулинарии:

Перец душистый  — обладает ароматом черного перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Его вкус жгучий и остропряный.
Использование этой пряности придает блюдам замечательный аромат и способен существенно менять их вкус. В продажу он поступает в высушенном виде (горошинами или молотым). Это одна из самых популярных и часто употребляемых пряностей.
 *

В кухне многих народов перец душистый горошек используют в мясных и рыбных супах, закусках, во вторых блюдах из говядины, свинины, дичи, курицы, в качестве приправы для гарниров, добавляют в фарши, домашние колбасы, ветчину, мясные рулеты и паштеты. Значительно реже эту пряность используют (в основном в смеси с другими пряностями) в приготовлении сладких блюд и кондитерских изделий.

В домашнем консервировании без него не обходится ни один маринад или рассол, предназначенный для засолки и маринования овощей, особенно томатов, огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов и т. д.

В пищевой промышленности его широко применяют при копчении продуктов, в также в ликеро-водочном производстве. Им ароматизируют соленую сельдь, рыбные консервы, твердые сыры. В молотом виде он часто добавляется в различные виды столовой горчицы и соусы.

Перец душистый входит в состав многих пряных смесей: индийской «карри», «сухих духов» и т. д.

Специалисты советуют приобретать перец в горошинах. Если есть необходимость в применении его в молотом виде, то измельчать его лучше всего непосредственно пред употреблением, так как аромат молотого перца улетучивается очень быстро. Средние нормы его употребления составляют 2 — 3 штуки в горячие блюда и маринады, 8 — 10 штук на 1 кг продукта в холодные блюда. В большинство блюд душистый перец вводят в целом виде (горошком). В измельченном состоянии его добавляют чаще всего в тесто и пудинги.

Этот вид перца может подвергаться довольно длительному кипячению в воде, поэтому в супы его можно закладывать за 25 — 30 мин до готовности.

 Обратите внимание
Перец во всех его проявлениях – замечательная пряность, не только улучшающая вкус и аромат блюд, но и заботящаяся о нашем здоровье. Однако не забудьте об одном из главных правил искусства кулинарии – умеренность и аккуратность!
 фасовка:
Перец отпускается на развес от 100 грамм
Только натуральные Специи и Пряности на развес!!!

Детали

Вес Н/Д
Вес (опт / розница)

1 кг, 100 гр

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.