Описание
| Лимонная трава (лемонграсс), а также Cymbopogon CITRATUS (Lemon grass) — Цимбопогон, Лимонное Сорго, лимонный злак, цитронелла, лемонграсс или челнобородник — это многолетний высокий тропический злак и очень полезное растение, которое имеет цитрусовый аромат, и по вкусу похоже на цедру лимона.
В настоящее время лимонную траву выращивают по всему поясу субтропиков и тропиков. Лемонграсс широко используется в кулинарии Таиланда, Вьетнама и других стран Юго-Восточной Азии. Как специю её можно добавлять в тушеные блюда, супы, в домашние соусы, в макароны и лапшу. Отлично сочетается растение с морепродуктами и рыбой, птицей, с овощами. В Тайской кухне готовят специальный чай из лимонной травы. Напиток имеет запах лимона и отлично освежает. Интересный факт: Древняя малазийская легенда гласит, что лемонграсс — священное растение. В древности люди наделяли лемонграсс способностью защищать от увечий и ранений и другими магическими свойствами. Перед битвой, чтобы оградить себя от смерти, воины натирали свое тело бальзамом из этой травы и произносили специальный заговор.
В средневековой Европе лимонная трава традиционно использовалась в пивоварении и при приготовлении пряных вин. Сегодня, благодаря популярному тайскому супу Том-кха-гай, лемонграсс у всех на устах — именно он восхитительно балансирует в супе остроту перца чили и нежность кокосового молока. Также мы знаем вкус растения благодаря чайным купажам. |
Лемонграсс
— Устраняет насморк, синуситы, гаймориты, фронтиты.
— Устраняет гипотонию, головокружения, слабость и потемнение в глазах.
— Стимулирует кровообращение и лимфодренаж. Повышает эффективность обменных процессов в организме. Препятствует варикозному расширению вен.
— В традиционной индийской медицине применяют при инфекционных заболеваниях и лихорадке. Современные исследования, проведенные в Индии, показали, что это растение обладает седативным действием. Эффективный инсектицид. Используется, как пищевая добавка.
— Обезболивающее, антидепрессивное, противомикробное, антиоксидантное, антисептическое, вяжущее, бактерицидное, ветрогонное, дезодорирующее, заживляющее, фунгицидное, инсектицидное, седативное действия.
— Используют при избыточном потоотделении.
— Хорошо тонизирует кожу и ткани, помогает при мышечных болях, диспепсии, колите, гастроэнтерите, облегчает течение инфекционных заболеваний.
— Усиливает кровообращение и лимфоток, укрепляет стенки сосудов и соединительную ткань, способствует укреплению связок и мышц, повышает их выносливость (применяется в спортивной практике), улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует работу желудка при пониженной кислотности и ферментодефиците, стимулирует работу дыхательного центра, регулирует обменные процессы, способствует снижению веса, повышает лактацию, обладает дезинфицирующими свойствами.
Способствует приливу сил и энергии.
Использование в кулинарии:
Чай лемонграсс становится со временем всё популярней благодаря широкому применению и чудесному цитрусовому аромату, он активно появляется на полках магазинов и становится всё доступнее. Освежающий чай не только доставляет удовольствие своим вкусом, но и улучшает здоровье.
В Тайской кухне готовят специальный чай из лимонной травы. Напиток имеет запах лимона и отлично освежает. Для приготовления напитка нужно просто залить нарезанный стебель растения кипятком и остудить. Подавать можно с молоком и сахаром.
С лемонграссом также отлично сочетаются мята или мелисса. Аромат и пряный вкус напитка становятся более насыщенными, а успокаивающие свойства растений в таком тандеме лишь усиливаются.
С использованием лимонной травы готовят десерты, выпечку, напитки. Всего пару щепоток лемонграсса заменят в Вашем блюде цедру лимона.
Отзывы
Отзывов пока нет.