Чиа семена

Народы майя, инки и ацтеки на протяжении многих столетий считали семена чиа неотъемлемой частью своего рациона питания. Древним воинам эти легендарные семена давали невообразимую силу и выносливость. Ведь всего одна ложка семян Чиа способна обеспечить человека силами на полные 24 часа, при этом в значительной мере исключая вероятность обезвоживания, физического и психологического истощения. Питаясь именно таким образом древние индейцы, съедая накануне охоты семена чиа, преследовали животных, пока те не падали от усталости.

Семена Чиа — это превосходный вегетарианский источник омега жирных кислот, легко усваиваемой формы белка,  а также минералов (кальция, железа, калия, цинка и т.д.), витаминов В3, В2, В1 и пищевых волокон. Семена Чиа в несколько раз больше содержат антиоксидантов, чем черника, а Омега кислот в несколько раз больше, чем в ласосе. Вот почему они очень популярны среди вегетарианцев Европы и США.

Начнем с сухих фактов. 2 столовые ложки семян Чиа содержат:

31% мононенасыщенных (полезных) жиров, 16% белка, 44% углеводов и 38% клетчатки.

• Всего 85 калорий;
• В 2 раза больше жирных кислот омега-3 чем в 100 граммах лосося;
• 41% от дневной нормы пищевых волокон клетчатки;
• В 6 раз больше кальция чем в стакане молока;
• 32% от дневной нормы магния;
• В 6 раз больше железа, чем в шпинате;
• На 64% больше калия, чем в одном банане;
• Вдвое больше антиоксидантов, чем в голубике.

Кроме этого, семена чиа содержат: цинк, фосфор, витамин А, Е и С, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Получается что семена Чиа очень хороший источник кальция, омега-3, клетчатки, калия, магния. Это уже очень много и понятно, почему говорят, что семя Чиа придает энергии и сил, они как концентрированные витаминки только в лучшей упаковке. Ведь те витаминные комплексы, что мы покупаем в аптеках, очень плохо усваиваются, из еды организм лучше способен отбирать нужные ему полезные вещества.

Итак, какие эффекты дает регулярное потребление семени чиа:

• Семена Чиа помогают худеть — более чем на треть они состоят из растительных волокон, которые впитывают в себя содержимое ЖКТ. Зерна абсорбируют окружающую жидкость, увеличивая свой объем (семена увеличиваются в 12 раз), тем самым создавая ощущение сытости и наполненности желудка.  Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, что полезно для больных сахарным диабетом и людям, следящим за весом.
• Семена Чиа против старения — являясь очень ценным природным антиоксидантом, семена Чиа значительно замедляют окислительные процессы в организме, тем самым предотвращают старение и появление онкологических заболеваний.
• Семена Чиа против остеопороза и проблем костно-мышечной системы — в Чиа очень много кальция, но чтобы кальций усвоился нужен еще магний, которого тоже много в семенах. А чтобы кальций и магний лучше ассимилировались нужен бор, который также в достаточном количестве есть в зернах Чиа. Таким образом, семена Чиа являются мощнейшим поставщиком кальция в организм. Они особенно показаны детям и женщинам, особенно в период менопаузы, для предотвращения развития остеопароза. Также его рекомендуется употреблять при реабилитационно-восстановительном периоде для спортсменов, получивших серьезные травмы.
  Также семена чиа приносят пользу для только что родившей женщины, так как они способствуют более ускоренному восстановлению организма.
• Семена Чиа для мозга и сердца — семена Чиа богаты калием, его в них почти в два раза больше, чем в бананах. Вместе с натрием и фосфором, который также входит в состав семян, калий регулирует водный баланс. А также участвует в передаче нервных импульсов по всему телу, укрепляет сердечную мышцу и обеспечивает кислородом головной мозг. Таким образом, не только улучшается и поддерживается, но и нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, что также обусловлено содержанием жирных кислот в семенах Чиа;
• Семена Чиа для вегетарианцев — главной проблемой при питании исключительно растительной пищей, является ее бедный аминокислотный состав. В организме возникает дефицит незаменимых аминокислот, без которых невозможно его нормальное функционирование. Семена Чиа обладают всем спектром незаменимых аминокислот, да еще и на фоне большого удельного веса белка в продукте, поэтому вклад семян Чиа в различные виды вегетарианского питания трудно переоценить.
• Семена Чиа против диабета и высокого давления — исследования Канадских ученых показало, что у диабетиков, которые в течении трех месяцев употребляли семена Чиа, снизился уровень сахара в крови, ее вязкость, значительно уменьшился риск образования тромбов и понизилось кровяное давление. Сегодня ученые продолжают вести активные исследования данных семян, в результате которых есть надежда обнаружить эффективное лекарство от сахарного диабета.
  Кардиологи Италии уверены, что благодаря регулярному приему продуктов, которые изготавливаются из этих семян, в несколько раз сокращается число внезапных летальных исходов при болезнях сердца.
• Семена Чиа для здоровья сосудов — Чиа не содержит холестерин и этим отличается от рыбных продуктов! Благодаря тому, что в их составе большое количество поли- и моно- ненасыщенных жирных кислот, улучшается метаболизм жирорастворимых витаминов. Более того, их употребление способствует понижению уровня вредного холестерина в крови. Благодаря тому, что сосуды защищены от появления холестериновых бляшек, приводится в норму не только артериальное давление, но при этом снижается вероятность развития разнообразных сердечно-сосудистых заболеваний.
• Семена Чиа для здоровья ЖКТ — как и семечки льна содержат много слизи, что сможет устранить возникшие запоры и диарею.  Также в семени чиа имеются мукополисахариды, которые способны помочь нарастить слизистую стенок кишечника, что поможет убрать воспаление и избавиться от патогенных бактерий.  Семена Чиа поддерживают полезную микрофлору кишечника и улучшают пищеварение. Еще они помогают бороться с изжогой. Всего одна чайная ложка этих семян с чашкой воды нейтрализуют избыточное количество кислоты в желудке. Имея большое количество клетчатки помогают очистить толстый кишечник от токсинов и шлаков.

Полезные свойства исходят из уникального состава семян Чиа, поэтому сложно поспорить когда говорят что это супер еда.

 Не важно, здоровы ли вы как бык, страдаете ли диабетом или просто хотите немного похудеть – семена ЧИА нужны каждому каждый день – просто добавляйте по щепотке в салаты и другие блюда, соусы, зеленые коктейли и т.п

 

Чиа, помимо своей высокой питательной ценности, обладают свойством загущать жидкости. Попадая в жидкость, семена чиа впитывают её, увеличиваются в объёме (в жидкости, семя Чиа разбухает и увеличивается в размере в 12 раз), а вокруг каждого семени образуется желеобразная сфера.

Едят семена Чиа по разному, однако в сыром виде они очень мелкие и застревают в зубах, поэтому люди придумали другие, более удобные способы:

• Семена Чиа готовят как овсянку, либо просто заливают молоком и и через минуты 10-15 они разбухают и готовы к употреблению.
• Мексиканцы замачивают в фруктовом соке и называют этот коктейль «чиа фреска»;
• Семена Чиа также проращивают, а ростки добавляют в салаты;
• Это отличный ингредиент для приготовления смузи для похудения. Всего одна ложка чиа и ваши любимые овощи фрукты и полезный завтрак готов.
• Семя Чиа размалывают, а порошок добавляют в каши, соусы и даже выпечку;

Для того, чтобы в организм поступила суточная норма омега 3 жирных кислот, надо съесть 5 грамм семян чиа. Эти семена приносят пользу организму намного большую, чем орехи и цельное зерно, к тому же являются прекрасной альтернативой не только рафинированным растительным маслам, но и белому хлебу.

Семяна ЧИА обладают нейтральный вкусом, с легким ореховым ароматом, который сочетается со всеми видами продуктов и приготовлений.

Семена чиа можно добавлять в зеленые коктейли, которые очень полезны для здоровья, а также разнообразные соусы, йогурты, смузи, домашнее мороженое, блюда с рисом, детские смеси, блюда из зерновых и овощей, а также в качестве дополнительной приправы для десертов и выпечки.Семена ЧИА добавляют хрустящий контраст.

Семена Чиа – это необыкновенно интересное и перспективное средство. Обязательно попробуйте его. Дерзайте, но не забывайте о чувстве меры!. При лечении дневная дозировка не должна превышать 1 ст. л. сырья, запивать большим количеством воды.

На сегодняшний день ученые так и не провели исследований, доказывающих отрицательное либо положительное воздействие семян чиа на течение беременности либо их приема в период грудного вскармливания, поэтому врачи рекомендуют избегать приема данного продукта в этот период.